Recette de Hempfu : Comment Préparer votre Tofu de Chanvre Maison

Apprenez à préparer le Hempfu, une alternative au tofu classique, fabriqué à partir de graines de chanvre décortiquée ou amande de graine de chanvre. Cette recette vous guidera pas à pas pour créer un délicieux Hempfu maison.

Qu'est-ce que le Hempfu ?

Le Hempfu est un type de tofu préparé à partir de graines de chanvre dépelliculées, une plante connue pour ses nombreuses vertus nutritionnelles. Riche en protéines et en acides gras essentiels, le Hempfu est apprécié pour sa texture légèrement plus granuleuse que le tofu de soja et son goût subtil de noisette. Originaire de la tradition culinaire alternative, il est parfait pour les personnes cherchant à diversifier leur alimentation ou à réduire leur consommation de soja.

Le Hempfu est non seulement bon pour la santé, mais il soutient aussi une culture respectueuse de l’environnement grâce à la faible empreinte écologique du chanvre. Ingrédients nécessaires pour préparer le Hempfu :

• 200 g de graines de chanvre décortiquées (ou non, selon vos préférences)
• 1 L d'eau filtrée
• Les graines de chanvre Nunti Sunya pour une qualité optimale.

Privilégiez le chanvre bio pour un résultat encore plus sain.

Ustensiles et matériel pour réaliser le Hempfu :

• Un blender
• Une casserole
• Un torchon propre pour le pressage
• Un moule à tofu ou un contenant avec des trous pour égoutter le liquide
• Une cuillère en bois
• Étapes de la recette du Hempfu

Préparation du lait de chanvre

1. Mixez les graines de chanvre avec l’eau dans un blender jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Filtrez le lait de chanvre à l’aide d’un torchon propre pour séparer le liquide des résidus solides.

Coagulation du lait de chanvre

1. Faites chauffer le lait de chanvre filtré jusqu’à environ 80°C.

2. Une fois la coagulation bien amorcée, mélangez légèrement pour homogénéiser la texture.

Pressage et formation du Hempfu

1. Versez le mélange coagulé dans un moule tapissé de tissu (étamine en chanvre ou en coton).

2. Pressez délicatement pour éliminer l’excès de liquide, puis laissez reposer sous pression pendant 1 à 2 heures.

3. Démoulez et dégustez votre Hempfu, nature ou assaisonné selon vos goûts !

Astuces pour personnaliser votre Hempfu

N’hésitez pas à personnaliser votre Hempfu en ajoutant des épices ou des herbes fraîches avant la phase de pressage. Essayez par exemple d’incorporer une pincée de paprika fumé pour une touche épicée, ou du basilic frais pour un arôme méditerranéen. Pour un Hempfu plus ferme, prolongez légèrement la phase de pressage.

Recettes à base de Hempfu

Salade de Hempfu mariné : Faites mariner des cubes de Hempfu dans une sauce soja et du jus de citron, puis mélangez-les à une salade de légumes croquants.

Hempfu sauté aux légumes : Faites revenir des morceaux de Hempfu avec des légumes de saison pour un plat rapide et nutritif.

Hempfu au curry : Intégrez le Hempfu à un curry de légumes pour une source de protéines végétales au goût délicieusement épicé.

Questions fréquentes sur le Hempfu

Peut-on congeler le Hempfu ?

Oui, il est possible de congeler le Hempfu pendant environ 1 mois. Veillez à bien le décongeler avant de l’utiliser.

Le Hempfu a-t-il le même goût que le tofu de soja ?

Pas tout à fait. Le Hempfu a une saveur légèrement plus prononcée de noisette, ce qui le rend unique.

Le Hempfu convient-il aux régimes sans gluten ?

Oui, le Hempfu est naturellement sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes.

Le Hempfu peut-il être consommer tel quel sans cuisson ?

C’est même là qu’il est le meilleur, sur des tomates ou dans une salade ou avec un avocat.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits du Hempfu

Le Hempfu est une excellente source de protéines végétales, contenant les 9 acides aminés essentiels. Il est également riche en oméga-3 et oméga-6 dans cet équilibre parfait pour le corps humain de 1/3. De plus, le chanvre apporte des vitamines et minéraux essentiels tels que le magnésium et le zinc, contribuant à une alimentation équilibrée.

Conclusion

Préparer son propre Hempfu maison est une expérience simple et gratifiante. Non seulement vous profitez des bienfaits nutritionnels du chanvre, mais vous contribuez également à une alimentation plus durable. Lancez-vous et découvrez le plaisir de cuisiner avec cette alternative végétale pleine de saveurs !